自由基是 free radicals，也名为“游离基”，是不稳定的氧分子，会不断侵害我们人体细胞。基于我们肉眼看不见细胞，或许很难以想象自由基对于细胞的伤害。你也可以将我们的细胞想象成苹果，我们平时若是切了苹果没有及时吃的时候就会发黄，味道也会变质，这就是氧化的过程，而我们的细胞受到自由基的侵害也是非常相似的，会持续受损变质而影响我们的健康。

自由基对细胞带来的伤害

自由基会不断的侵害我们的细胞，破坏细胞膜，改变细胞结构, 而导致细胞受损，变质。这些受损的细胞会变得难以吸收营养, 并且无法把代谢物排出，失去自我保护能力。自由基会造成细胞被氧化，当细胞氧化时会造成细胞受损。当细胞持续受损就会导致器官功能下降，影响我们整体的健康。而这些这么可怕的自由基到底是从哪里来的呢？

自由基的来源

不规律的生活作息就是影响我们细胞健康最大因素之一，像是抽烟酗酒，电子产品的辐射，服用的药物过量，食品添加物，熬夜缺乏睡眠，长期压力过大，经常吃快餐或是煎炸食物等都是会导致自由基侵害我们的细胞。可是，你知道吗，除了我们日常中的个人因素之外，连我们难以避免的大环境因素也在不知不觉中不断地侵害我们的细胞。像是空气污染，阳光中的紫外线等都是会导致自由基产生。因此，我们应该保持健康的生活作息，才能尽可能降低自由基对细胞的侵害。

抗氧化

抗氧化也名为 antioxidant , 就是会帮助我们清除自由基，就像能延缓食物氧化一样，对于我们的细胞，也可以延缓细胞老化过程和减少自由基对细胞的伤害。抗氧化剂可以帮助我们抑制体内的自由基并且清除自由基，保护我们的细胞免受侵害。像是很多疾病都是和细胞老化有关的，例如白内障，甚至肝脏硬化和心脏疾病都和老化有着密切的关系。所以保护好我们的细胞是很重要的。

CHEVIN营养师可琦心语：

除了改变生活习惯，保持良好的生活作息，降低自由基对细胞的侵害之外，也建议大家在日常饮食中添加高抗氧化的食物。有助抗氧，对抗自由基的食物有很多，水果类包括莓果，鲜橙，柠檬，红石榴等，蔬菜类包括番茄，西兰花，玉米等。而坚果类包括核桃和巴西坚果都是高抗氧化的食物。可以尝试把这些蔬菜水果加入日常饮食当中，帮助我们提高免疫力，对抗自由基，也可以将这些坚果取代零食，让我们的细胞更健康。